Panqueca proteica

Ingredientes para a massa:

• 50g de farinha de aveia;
• 1/4 xícada de água morna;
• 1 pitada de sal light.

Recheio:

• Atum (pode usar frango desfiado também!), Tomate, Alface, Queijo Cotagge.

Modo de preparo:

Massa – Misture aos poucos a água com a farinha de aveia com as mãos até formar uma massa, se necessário acrescentar um pouco de farinha/água até ficar ao ponto de soltar da mão.

Esticar a massa até ficar redonda e fina como uma pizza (quem não tiver o rolo para abrir a massa, use a coqueteleira girando na horizontal, funciona muito bem).

Colocar na frigideira antiaderente a massa e deixar dourar de um lado e do outro.

Depois da massa pronta, acrescente os ingredientes: Passe o queijo cotagge pela massa acrescente o atum (ou frango desfiado), depois a alface e por último as rodelas de tomate, feito isso, enrole a massa e deixe no teflon até chegar à consistência da qual desejar.